餐饮总监

1、制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并按计划完成经营目标，实现部门的营业收入指标和利润指标；
2、及时了解市场信息及竞争对手状况，做好市场定位，开发餐饮产品，更新完善餐饮部经营发展战略；
3、确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；
4、规划部门人员编制，定期组织培训活动，协调与其他部门的工作关系。
5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
6、控制原料成本，减少浪费，制定合理的定价策略，有效控制毛利率，建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。