成本主管

1.负责酒店的库存物资的成本核算与控制，定期与有关账目进行核对；
2.编制食品成本卡，对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单，为制定销售价格提供依据;
3.做好餐饮部总监和总厨的业务沟通，对酒店食材管理控制系统提出改进意见;
4.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价;
5.对仓库、收货部进行工作检查，严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准;
6.减少库存积压，配合库房每月汇总库存物资积压表，尽量利用库存积压物资;
7.定期核对供应商账目并支付，负责月末账务处理，解决特殊账务纠纷;
8.完成领导安排的其他工作任务。