东部华侨城黑森林嘉途酒店厨师长

岗位职责：
1、负责及统筹厨房的整体运作工作；
2、执行公司下达的各项工作任务和工作指示；
3、对厨房的出品、质量和食材成本及食品安全承担重要的责任;
4、配合餐厅经理组织每日的餐前例会，并根据当天实际情况合理调动厨房人员，分配工作，做到公平、公正；
5、制定研发计划（年度、季度），每季度推出一定数量的新品，制定食谱的推广计划；
6、做好厨房财产管理，辅助处理厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用破损的餐具、用具；
熟悉食品卫生法及操作安全知识，监督、检查员工的个人卫生，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品，禁止患病员工进行操作或取送食品。