厨房主管(J20861)

工作职责：
1. 招聘点心案板主管，负责厨房日常运营管理，统筹食材验收、加工、烹制、出品及卫生安全全流程，确保符合食品安全法规及餐厅质量标准。
2. 主导菜单研发与迭代，结合成本控制、客群偏好及食材供应情况优化菜品结构，提升出品稳定性与顾客满意度。
3. 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
4. 监督食品原料采购、储存、领用及损耗管控，定期核查设备运行状态，及时处理突发问题（如设备故障、原料短缺），降低运营风险。
5. 执行食品安全与消防安全管理制度，组织日常自查与整改，配合监管部门检查，确保厨房环境持续合规。
任职资格：
1. 具备3年以上星级酒店或同等级餐饮企业厨房管理经验。
2. 会包手工点心，熟悉HACCP体系及《餐饮服务食品安全操作规范》。
3. 具备团队管理经验，能有效开展员工培训、任务分配与现场督导；具备基础成本核算与库存管理能力。
4. 持有有效健康证明，无食品安全不良从业记录。