烧腊大厨

岗位职责
1.监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
2.检查工作及卫生情况，了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作。
3.检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。
4.组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。
岗位要求
1.中厨以上文化程度，或相关专业毕业。
2.熟悉烧腊部的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.了解食品卫生法。
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5.一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。
6.有五星级酒店烧腊大厨工作经验。