餐饮部经理

1、制定中餐部、西餐部、宴会部的工作计划，长短期的经营预算，主持建立和完善各部门的规章制度及工作程序与标准，并实施落实。
2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制各部门的收支情况、向上级建议餐饮价格，监督物质采购和前台盘点，并进行有效的成本控制和绿色环保节能措施。
3、负责下属部门负责人任聘期间的考评并对其管理工作进行日常监督，建立考评台账。
4、参加每日餐饮工作例会，完成上传下达工作。
5、做好中餐部、西餐部、宴会部的内部协调及与其他相关部门的沟通合作。
6、定期对下属进行绩效评估，检查每周的培训内容与工作质量进行有效的评估，按照奖罚制度实施奖罚。
7、组织落实所管辖部门员工的技能培训、食品安全操作培训，语言培训、提高员工素质。
8、保持良好的精神状态，积极向上，亲和力强，有专业经理人形象。
9、熟悉中餐、西餐、宴会服务标准及操作流程，精通服务技能和菜肴知识，有较强的酒水知识和对客的促销意识。
10、每月向部门总监提交本月度经营情况和客人信息反馈，提出整改意见及落实措施的计划的报告，每年开展两次餐厅服务技能竞赛的活动计划。
11、每半月对餐厅设施设备日常清洁卫生进行系统的检查，并呈报于餐饮总监。
12、做好餐饮部总监及其他领导所交于的工作。
任职要求：
（1）身体健康，品貌端正。
（2）熟悉掌握中、西餐经营接待服务的标准及流程，熟知卫生操作要求和服务技能，掌握《食品卫生法》的要求，了解酒水知识和菜肴知识。
（3）精通成本核算和费用的控制，会科学调节性的安排好人力资源。
（4）了解当前餐饮服务发展趋势和不断提升服务意识，与五星标准相匹配。
（5）具有艺术审美修养，富有创意，擅于宴会造型设计和提倡人性化的服务。
（6）良好的敬业精神和职业道德操守，工作细致、严谨，充满工作热情和责任感，善于人际沟通和协调组织领导能力。
（7）熟悉餐饮厨房管理和餐饮管理，有较强的促销意识和对客沟通能力及较强的处理解决问题的能力。
（8）具有一定的书写能力和基本的英文口语会话的能力，熟练的掌握电脑。