员餐主管

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅日常运营，根据用餐人数与季节变化制定并调整菜单，确保菜品丰富、营养均衡。
2、监督并参与烹饪制作，严格把控食材质量、火候及出品口味，确保菜品符合食品安全与卫生标准。
3、制定食材采购计划，管理库存，合理控制食品成本，减少浪费，保障预算内高效运营。
4、管理后厨团队，执行排班、培训与考核，提升团队技能及工作效率，确保供餐有序及时。
5、定期检查厨房设备设施，及时报修或更换，保障安全生产。
6、收集员工用餐反馈，持续优化菜品口味与服务，提升就餐满意度。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，年龄30-45周岁，身体健康，持有有效健康证。
2、具备2年以上餐饮后厨管理经验，有酒店或大型企业员工餐厨师长经历者优先。
3、熟悉各类烹饪技法及成本核算，能独立设计符合大众口味的员工餐菜单。
4、责任心强，具备良好的团队管理、沟通协调及抗压能力。
5、遵守酒店规章制度，注重食品安全、个人及环境卫生，无不良嗜好。