员餐厨师长

【岗位职责】
1、负责员工餐厅的日常运营管理，根据用餐人数及季节变化制定并调整员工餐菜单，确保菜品种类丰富、营养均衡。
2、监督并参与员工餐的烹饪制作过程，严格把控食材质量、烹饪火候及出品口味，保证菜品符合食品安全与卫生标准。
3、负责食材的采购计划制定与库存管理，合理控制食品成本，减少浪费，确保预算内运营。
4、管理后厨团队，包括排班、培训、考核等工作，提升团队技能与服务效率，确保按时、有序供餐。
5、定期检查厨房设备设施的使用与维护情况，及时报修或更换，保障安全生产。
6、收集员工对餐食的反馈意见，不断优化菜品口味与服务质量，提升员工就餐满意度。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，年龄30-45周岁，身体健康，持有有效健康证。
2、具备2年以上餐饮后厨管理经验，有酒店、大型企业员工餐厨师长或同等岗位经历者优先。
3、熟悉各类烹饪技法及成本核算，能独立设计符合大众口味的员工餐菜单。
4、责任心强，具备良好的团队管理、沟通协调及抗压能力。
5、遵守酒店规章制度，注重食品安全、个人及环境卫生，无不良嗜好。