食品卫生经理

岗位职责：
1.制度建立与执行：负责制定和完善酒店食品安全管理制度、流程与标准，确保符合国家法律法规及行业规范，并监督各部门严格执行，如制定食材采购验收标准、食品加工操作规范等。
2.供应链管理：全面把控食品供应链安全，从食材供应商的筛选、评估与审核，到采购、运输、储存、加工及销售等各个环节，进行严格的质量监督与风险管控，定期检查供应商资质和食材质量。
3.人员培训与教育：组织酒店员工开展食品安全知识培训与教育活动，包括新员工入职培训、定期的技能提升培训等，提高员工食品安全意识和操作技能，确保员工熟悉食品安全法规和酒店相关制度。
4.日常监督与检查：对酒店餐厅、厨房、酒吧、食品仓库等区域进行每日巡查，检查食品加工、储存、陈列等环节的卫生状况、设备设施运行情况，及时发现并纠正不规范操作和安全隐患，填写详细的检查记录。
5.风险评估与应急处理：定期进行食品安全风险评估，制定风险防控措施，针对可能出现的食品安全事故，制定应急预案并组织演练，在发生食品安全事件时，迅速启动应急预案，进行有效处理和调查，及时向上级汇报并配合相关部门的调查工作。
6.沟通协调与合作：与当地食品安全监管部门保持密切沟通，及时了解政策法规的更新与变化，配合监管部门的检查和抽检工作，同时，与酒店内部各部门保持良好的协作关系，共同推进食品安全工作。
7.文档管理与报告：负责整理和保存食品安全相关文件和记录，如供应商资料、检测报告、培训记录、检查记录等，定期撰写食品安全工作报告，向酒店管理层汇报食品安全工作情况和存在的问题。
8.同步负责管事部工作内容，监督与指导管事部员工的日常工作，包括餐具清洗流程、厨房清洁标准、物资搬运规范等，定期进行现场巡查，及时纠正员工的不规范操作行为，确保工作质量符合卫生与安全标准。
任职要求
学历背景：食品科学、食品质量与安全、公共卫生等相关专业本科及以上学历。
工作经验：具有 3 年以上五星酒店或大型餐饮企业食品安全管理工作经验，熟悉酒店餐饮运营流程。
专业技能：具备扎实的食品安全专业知识，熟悉 HACCP、ISO22000 等食品安全管理体系，持有食品安全管理师等相关职业资格证书者优先。
管理能力：具备较强的团队管理能力、沟通协调能力和问题解决能力，能够有效地组织和推动食品安全管理工作。
法律法规知识：精通国家和地方食品安全法律法规、标准和规范，能够及时掌握法规政策的变化并应用到实际工作中。
语言能力：具备良好的英语听说读写能力，能够与国际供应商和客户进行沟通9，处理英文食品安全相关文件。
责任心与职业素养：工作认真负责，严谨细致，具有高度的责任心和敬业精神，能够承受较大的工作压力。