中厨切配主管

岗位职责:
1、熟悉菜单，合理分配切配工作。 
2、按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。
3、合理用料，准确投料，把好成本控制关。
4、负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查
5、协助厨师长定期推出新菜肴和跟进同类餐饮市  场的最新动态。
6、严格执行各项卫生制度，搞好加工间的清洁卫生和消毒工作，确保食品安全  
8、完成上级临时安排的其他工作