岗位职责:
1、熟悉原材料管理制度,有管家意识,对餐饮鲜活原料、食品进行严格验收。
2、在验收中做到坚持原则、不徇私、不贪小,积极维护酒店利益。
3、对直接进厨房的原材料,鲜活水产品严格按投标等级验收,不符合要求的当场退回;肉类、家禽、蔬菜等类的质量按厨房要求验收并控制数量。
4、整理好当天的单据,将验收单或领料单按天上交给成本核算员,登记餐饮仓库物资的收发存数量账。
5、每日做好外包产品原料消费单的校对工作,做好验收单(代领料单)和直接进厨房原料发票的签收工作。
6、、完成成本主管临时交办的其他工作。
任职标准:
1、文化程度:相关专业中专及以上学历。
2、工作经历:两年以上酒店原料验收从业经验。
3、基本素质:有较强的事业心和责任感,热爱本岗位工作,有良好的职业道德;具备本岗位的知识和技能;能与不同素质的供应商进行沟通和交流;能遵守企业制度,较好地完成工作任务。
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