西厨房热菜主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定热菜菜单，研发新菜品并定期更新，保持菜品的创新性与市场竞争力
3、监督食材的验收、储存及使用，控制成本并减少浪费
4、安排并指导厨师团队的工作，合理分配任务，确保高效有序的厨房运作
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境及操作符合相关法规要求
6、负责厨房设备的维护与保养，及时上报维修需求
7、协助行政总厨完成其他相关工作
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性
2、有较强的团队管理能力，能够有效协调与指导厨师团队
3、具备良好的成本控制意识，能够合理规划食材使用及库存管理
4、熟悉食品安全与卫生管理规范，持有相关证书者优先
5、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力
6、具备良好的沟通能力与执行力，能够与其他部门高效协作