一位大饭店负责人的传奇故事

　　谁是大同餐饮业中第一个“弄潮人”?1984年4月以集体经济形式“突起”在大同的“红旗大饭店”，许多人至今念记着。查看当年的记录，我们看到一位北京客人的留言：“红旗大饭店的条件不如北京的饭店，但综合起来比北京的饭店都好。”

　　这个“综合好”就牵出了当年的红旗大饭店负责人——刘海明。刘海明之前是大同市南郊区红旗村赶马车的，因成分不好，全家曾被排挤到内蒙古谋生。1978年，党的十一届三中全会一召开，他就和队里几个人思谋通过社员投票重新选举生产队长来摆脱“最穷的队”的命运。他们找乡干部，乡干部让他们找区干部，他们一级级地找，最终他们队通过两次选举换了队长。

　　1981年，队上让他到东北出差，路经北京在西四吃早餐，热乎乎的油条、包子、豆浆等10多个品种让刘海明开了眼界，咱大同人那叫什么早餐，买个油饼啃着，吃一肚子凉气。他一回来就给队长说开个饭店吧，队长说哪有钱呢，刘海明说，那咱就先想上吧。这一想不要紧，1982年他在一国营饭店的楼上做工程时，偷偷去抄饭店墙上的服务公约时，被经理发现。经理得知他想开饭店的想法，就找出一本《旅店知识》送给他。

　　认识的高度给刘海明带来干事业的激情。1984年4月，红旗大饭店开业，一元钱的早餐温暖了大同人的清晨。为了提高饭菜质量，刘海明以大同人当时不敢想的高价请北京厨师。他自己到哪里吃饭都带着小本子，看见别人的菜好就记下来。从开饭店伊始，饭菜不断创新，成了刘海明饭店的一个特点。常客如果几天没去，就惦着是否又有新菜了，想去品尝一下。

　　红旗大饭店全新的经营方式、服务理念带动着其他私营小饭店的迅速成长，老爷庙饭店、老大同饭店、永和食府等一批饭店兴起。与此同时，17家国营饭店以其服务态度不好，饭菜价格高等劣势已无任何立足之地，未进入20世纪90年代都全部关闭。而红旗大饭店在它最辉煌的时候遭遇到了它的体制必然带来的结果，刘海明是村里干部管的人，不想让你当的时候，就不能当了。而以刘海明当时的声望，有人愿意出资让刘海明搞饭店，他借力开了当时不大的小饭店——昆仑饭店，迅速又成为大同的一个品牌。之后与儿子刘东共同经营的宏雅饭店、花园饭店，又都是大同的名店。而红旗大饭店在惨淡经营几年后，被大同新崛起的永和食府兼并，成为永和红旗大酒店。原名被一饭店有偿使用，很快也成为大同餐饮业的佼佼者。

　　低调做人，高调做事，诚信实干，耻于虚假是晋商的一贯作风。刘海明从一开始就带着这些品格对员工进行着点点滴滴的培育。大同各大饭店争夺优秀员工时，总是不断地用高价去挖刘海明手下的员工，刘海明总是给予极大的支持。现在有几千名员工分布在大同大大小小的饭店当中，以言行来表现着他们的管理才能、文明素养……