行政总厨

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。
2、负责酒店厨房的统筹协调以及管理工作，建立厨房的各项制度标准、操作规范。
3、负责酒店厨房的人员管理，安排厨房人员的排班及工作职责，带领团队为客人提供优质服务。
4、做好食材准备工作，确保食材安全，并合理控制成本。
5、负责制订酒店的菜品并制作出品（以融合菜为主），保证菜品质量的同时需要不断研发新菜式，定期更新菜单。
6、 协助部门负责人一起制定员工工作日程安排，召开每日例会，上传下达。
7、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
8、 监督所有供应食品的质量与数量，经常检查厨房设备，做好维护工作。
9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
10、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。
11、完成公司分配的其他工作任务。
【岗位要求】
1、具有5年以上星级酒店、私房菜厨师经验，烹饪技术优良，有擅长的招牌菜或私房菜。
2、具备一定的厨房管理能力，能独立完成食材选购到菜品制作及摆盘上菜的全流程。
3、待人诚恳、性格开朗、责任心强、具备良好的交流沟通能力与职业素养，服从公司管理。
4、具备一定的创新精神，除了招牌菜，定期需要变换一定菜品，且保证菜品质量。
5、熟悉中式菜系，粤菜、融合菜、创新菜。