副厨师长 ADD Kitchen Sous Chef

【岗位职责】
促进及保持食品生产区域内的良好沟通。
1. 保持并监督所有食品生产区域的清洁卫生, 在所有的立式冰箱，走入式大冰箱，冰库，机器及其他设备上严格执行“随手清洁”政策. 建立良好有效的清洁方法以确保整个厨房区域的干净及卫生，从而避免能源及清洁用品的浪费。
2. 在开餐时间随时检查及加强服务以确保食品份量及质量。遵循并随时更新使用记录。
3.协助负责厨房员工的培训及交叉培训。
4. 保持一个安全的工作环境以实现部门标准及目标，并在工程问题上予以更进。所有设备发生问题要立即记录并汇报。
5. 根据酒店生意与工资成本预算制定宴会厨房员工每周的排班表。
6.负责每月月底食品盘点，并在月底提交所有应存档的文件。
7. 参与并跟进菜单上所有菜品的试菜。
8.
9. Promote good inter-departmental relations.
保持良好的部门关系。
10. 执行酒店制定的纪律处分程序以确保员工有正确的工作态度，恰当的仪容仪表，并遵守酒店的规章制度。
【岗位要求】
1. 至少5年西厨房工作经验及1年副厨师长经验。
2. 高中学历并相关厨房培训。
2. 厨师资格证。