切配厨师

一、岗位职责：
1、了解宴会客情及菜单内容，明确当日工作任务。
2、根据预订单和宴会菜单，负责及时领取各种原料，做好开餐前准备工作。
3、按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，准确地进行配份，保证出品速度和有效控制成本。
4、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料交至炉灶。
5、负责开餐前配菜盘的准备、检查，备足当餐用各种蔬菜。
6、做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料、成品和半成品及用具。
7、定期检查、整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。
8、保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。
9、正确使用、维护器械设备及用具，保持其完好清洁。
10、完成厨师长交办的其他工作。
二、任职条件:
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、熟悉原料知识，知晓各种原料的特性、保藏方法。
3、中专文化程度或相同学历，两年工龄以上。
4、身体健康，精力充沛。