中厨炉灶厨师

岗位职责：
1、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。
2、负责原料焯水，过油等初步熟处理，做好开餐前的各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
3、及时按规格烹制各类菜肴，保证符合酒店规定的质量要求。
4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。
5、熟悉烹调原料，具有一定的烹调基础知识。
6、具备熟练的炉灶烹调技术。