炉灶

岗位职责：
1、具有良好的思想品质，作风正派严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作,对业务精益求精，工作认真，一丝不苟，具有刻苦钻研烹饪技术的精神
2、接受过餐饮业的专业培训，具备一定的餐饮经验，精通烹饪方法，善于鉴别菜品的品质和口味。
3、精通各种菜着的制作方法，熟练的掌握拌莱技巧有高超的烹饪技术，有广泛的热菜菜着知识
4、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。
本职工作:在厨师长的带领下，认真完成菜肴烹制工作，具体职责如下:
1、负责中档菜品的快炒，协助厨师长制作高档菜品，服从厨师长临时安排的其他工作.
2、严格按照《成本卡》的标准执行,认真烹制,做到色、香、味、型俱佳。
3、节省能源，水、点、煤气等要及时关闭.
4、负责本工作区域内的环境卫生。
5、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作
6、按规定做好本岗位的安全工作，严格执行消防操作规程，预防各种事故发生。