西厨副厨师长 Western Sous Chef

岗位职责
1、直接向西餐行政副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证全日制餐厅厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1、同类型酒店及岗位工作经验1年以上。
2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、熟悉食品安全相关知识。