厨房主管/厨师 Chef de Partie/Commis

岗位职责：
1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2、协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
3、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
4、严格按照菜谱、标准和摆盘指南。
5、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
6、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
7、正确操作所有的设备、器具和机器。
8、能够接受外场工作任务。
9、能够接受在厨房以外的地点完成工作。
10、可以被要求进行盘点工作。
11、 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。
12、 及时的按要求准备菜单。
13、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
14、对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
15、积极的学习和不断的创新菜肴。
 
岗位要求
1. 学历要求：厨师烹饪专业毕业，中专及以上学历
2. 具有两年以上餐厨房工作经验
3. 参加过专业厨房管理培训
4. 基本素质：精通烹饪原理，熟悉西厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力