餐饮总监

工作概述：根据公司经营发展目标及计划，全面负责餐饮部的经营管理、行政管理工作。
【岗位职责】：
1、制定年度、月度经营计划，分析经营情况，带领团队积极完成各项经营目标；
2、优化各项操作规程及服务标准，确保出餐流程规范、餐饮品质可靠和服务标准精良；
3、及时应对各类突发状况，妥善处理顾客投诉，不断提升顾客满意度；
4、定期对所属区域商圈或主要竞争品牌进行调查了解，并根据市场变化及酒店经营管理的最新要求，提出完善经营管理的建议、计划；
5、根据经营管理实际，对部门架构及人员定编提出优化建议，并合理调配人员。
6、负责餐饮团队服务质量和业务技能提升培训，做好人才培养；
7、与行政总厨保持密切沟通，做好新品研发、菜单更新，积极改进出品品质；
8、严格执行食品卫生标准，保证出品的质量和安全，合理控制损耗、降低营运成本；
9、检查、控制服务和出品质量，经常到现场检查、督导各项运作，及时解决处理问题；
10、负责统筹餐饮销售及推广工作，做好客户关系维护；
11、及时了解员工的思想动态，妥善处理员工关系，积极协助解决员工的困难，不断提高员工满意度，增强员工凝聚力。
【岗位要求】：
1、大专及以上学历，5年以上星级酒店同岗位管理工作经验，热爱餐饮行业。
2、熟悉餐饮各项工作流程和管理规范，具有食品原材料、成本控制、食品卫生及营养等专业知识。
3、善于管理和经营团队，责任心强。
4、具有较强的沟通、计划、决策和综合判断能力。
5、市场洞察力敏锐，拥有行业资源，优秀的市场拓展及维护能力。