西厨房副厨师长-热菜

1.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
2.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
3.正确操作所有的设备、器具和机器。
4.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
5.在厨师长缺席的情况下出席每日厨房会议。
6.可以被要求进行外卖工作。
7.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
8.积极配合盘存工作。
9.将取得的酒店住宿率、宴会、预测计划和收益等信息传达给下属。
10.及时的按要求准备菜单。
11.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。