中餐领班

岗位职责
1、实施中餐厅的工作程序和服务规范。
2、严格管理中餐厅的设备物资等，做到财物相符。
3、征求客人对餐饮菜肴和服务的意见。
4、检查卫生法规的具体执行情况。
5、做好员工的考勤工作。
6、参加餐前会,检查本班组员工仪表仪容,按照客情及特殊安排落实员工工作。
7、处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
8、抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
9、根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
 
岗位要求
1.大专以上文化程度；1年以上同岗位工作经验；
2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧；
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。