行政总厨(储备)

工作地点：
1. 根据酒店各餐厅的特点和要求，制定餐厅菜单和厨房菜谱。
2. 督导员工招待酒店各厨房的操作规程及岗位责任制度，确保厨房正常运作。
3. 制定食品原料最高和最低库存量，控制原料的进货质量和库存成本。
4. 负责签批原料出库单及填写厨房原料使用表，经常检查原料库存情况，防止变质。
5. 确保合理使用原材料，控制菜式的装盘、规格和数量，把好质量关，减少耗损，降低成本。
6. 巡视检查各厨房动作状况，合理安排人员，统筹各个工作环节。
7. 检查各厨房设备运转和厨具、用具的使用情况，制定订购计划和维护计划。
8. 做好与其他部门的沟通与协调工。
9. 检查每月餐饮目标完成情况，做好针对性调整。
10. 按酒店要求对所有员工进行必要的岗位培训和中、西菜肴制作的培训。
11. 在各餐厅与客人沟通，了解客人对菜肴质量的意见。
12. 适时更新餐厅自助餐台的装饰。
13. 研究新菜式，定时推出新菜单。
14. 做好市场调查及其他酒店餐厅试餐，确保菜式符合客人口味。
15. 完成上级指派的其他任务。