员餐厨师主管Staff Canteen Supervisor

1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工
做好日常服务工作。
2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。
3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。
4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。
5、协助厨师长进行食材的制作、打菜分餐、留样和存储，订货与收货工作。
6、定期做好成本分析，在合理范围内不断创新、控制成本。
7、管理日常食材、物资采购和消耗。
8、提前准备烹饪食物，开餐及服务所需的材料