餐饮部主管

 一、岗位要求
1、文化程度：具有大专以上学历。      
2、专业知识：具有旅游市场学、销售学、社会学、酒店管理、烹调学、掌握食品营业卫生和饮食管理等知识。 
3、工作能力：具有较强的社会活动能力，组织领导能力和实际工作能力。  
4、熟悉饮食生产的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握饮食各部门的岗位职责和工作程序。  
5、能够根据市场变化和客人需求，及时调整饮食经营策略，善于安排组织和开展各种食品展销活动。 
6、善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效地编制部门员工培训计划。
二、岗位职责 ：
1、负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范，并督促各层管理人员培训检查，督促落实，为客人提供合格产品和满意的服务。  
2、负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。  
3、排大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和服务质量。  
4、加强对各岗位的督查，并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。  
5、负责督促有关人员学习《食品卫生法》，认真执行《食品卫生法》的相关规定，严格消毒制度，掌握食物属性，严防食物中毒，确保用餐安全。  
6、建立客史档案，负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见 和投诉，想方设法满足宾客各种需求，提高社会效益和经济效益。     
7、加强对餐饮设备的维护与保养。  
8、每天主持召开部门晨会，了解目前经营情况，布置当日工作。