餐饮总监

1、在总裁领导下，负责制定邕江宾馆餐饮部年度、季度、月度经营计划，定期分析报告年、季、月度经营情况，领导本部门员工积极完成各项经营指标；
2、根据市场情况和季节变化，有计划制订推广促销计划。如推出有特色的食品、时令菜式和饮品，举办有特色的促销活动；
3、加强食品原料和物品管理，正确控制毛利率，降低成本，增加盈利；
4、检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施加以解决；
5、巡视餐厅、厨房的工作情况，检查餐厅服务和食品质量，主动征求宾客的意见和建议，负责处理宾客的投诉，遇有重要宾客就餐要到现场督导；
6、制定服务技术和烹饪培训计划和考核制度，定期同厨师长研究新菜点适时推出，有针对性地组织服务人员和厨师长外出学习其它宾馆的先进经验和技术；
7、贯彻执行饮食卫生制度，定期和不定期检查餐厅、厨房的计划卫生和日常卫生；
8、抓好设备、设施的维护保养工作，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故；
9、抓好安全消防和环境管理工作；
10、密切配合其它部门的工作，协调各部门之间的关系。
岗位要求:
1、年龄：30-45周岁；
2、具有大专毕业学历或同等文化程度，接受过旅游饭店管理专业培训；
3、会基础英语口语；
4、掌握餐饮管理知识及财务成本核算，有丰富的菜肴、酒水知识，熟悉饭店和餐饮促销活动，了解各国饮食风俗；
5、有4星级酒店餐饮总监同岗工作经验5年以上。