管事部经理/副经理 Chief Steward/Asst Chief Steward

• 在整个的工作过程中，时刻保持高度的客户服务意识。
• 保持积极的工作态度, 做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。
• 负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。
• 负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、
客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。
• 负责按照清洁时间表执行，检查执行结果。
• 负责随时更换管事部的清洁物品及设备。
• 负责在运营期间对宴会提供协助。
• 负责厨房所有设备的维护。
• 负责确保所有物品及相关设备的安全存储。
• 确保充足的清洁物品和设备。
• 安排细节的工作内容。
• 及时更新维护管事部操作手册、化学物品图表和清洁示范图。
• 按要求准备和领取化学物品和设备，按照标准存储化学物品，熟悉化学物品知识。
• 事故报告的编辑汇报。
• 准备和执行每月的物品设备盘点。
• 报告和监督破损丢失。
• 根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。
• 协助工程部定期维修厨房所有设备及排风，排水，煎锅，冰箱等。
• 根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。
• 检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。
• 每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。
• 更新清洁产品，购买的规格和清洁方法以确保高标准。
• 给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。
• 在执行清洁计划表期间主动的提供指导。
• 检查每天，每周，每月的宴会情况，餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。
• 如有大型宴会，联系不同的酒店获得一些辅助设备。
• 消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。
• 了解管事部各级别的工作职责，有能力去分配各项工作任务。
• 检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。
• 协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。
• 在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。
• 确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。
• 熟悉部门服务标准。
• 可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。
• 能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。
• 分配， 指派，组织授权管事部日常的经营工作。
• 预先准备并确保各种经营设施设备的充足。
• 与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁。
• 确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接。
• 与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。
• 促使团队中的成员竭诚合作。
• 随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。
• 根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展团队成员的技能以满足酒店需要。
• 确保客人及团队成员的健康及安全。
• 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。
• 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。