饼房主管 Chef De Partie

作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务：
·         为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
·         协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
·         严格按照菜谱、标准和摆盘指南。
·         继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
·         正确操作所有的设备、器具和机器。
·         能够接受外场工作任务。
·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。
·         可以被要求进行盘点工作。
·         所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。
·         及时的按要求准备菜单。
·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
·         对于每位客人的要求要及时做出回应使客人满意。
·         积极的学习和不断的创新菜肴。