厨房领班Demi Chef de Partie

工作职责： （西厨热菜）
在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。正确操作所有的设备、器具和机器。能够接受外场工作任务。能够接受在厨房以外的地点完成工作。参加并积极地参与所有的培训。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
工作要求：
至少三年在五星级酒店的主厨房相关工作经验。掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物 能够合理消耗所有产品和配料。 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 掌握最更新的食品卫生知识。掌握食品安全体系方面的知识。加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。