西厨主管

1、执行西厨岗位的规章制度及工作规范并检查落实。
2、直接管理员工的业务表现和仪容表现，根据营业状况，直接调派下属人手增减，以保证出品。
3、直接督导各岗位员工正确使用、保藏食品原材料、计划用料，精工细作，提高烹饪技术，改善制作方法，做到色、香、味、型俱全。
4、执行食品质量检查制度。检查督导厨房员工搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。
5、根据市场及客人口味的需要，不断研制新的菜式品种。
6、监督领进的食品原材料质量，负责各加工程序的质量管理和成本控制。
7、监督厨房设备的维修和保养工作，延长设备使用寿命，节约资金。
8、完成上级指派的各项工作任务。