面档厨师

【岗位职责】
1、掌握面档制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。
2、熟练掌握厨房切配技术。
3、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
4、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
5、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
6、保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。
7、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。
8、完成领导安排的其他任务。
【岗位要求】
1、 初中以上学历，有在星级酒店或中餐厅从事面档工作经验1年以上。
2、 熟练掌握面档制作、厨房切配，具备相关技能。
3、 熟悉餐饮相关知识及礼仪。