米其林餐厅服务主管

岗位职责
1、必须了解自己餐厅的经营概念，清楚知道经理对自己的工作要求；
2、督导员工做好餐前一切准备，并做好餐中、餐后的检查和管理工作；
3、接受经理安排的工作，并且分配员工努力完成；
4、做好部门的培训与总结工作，不断提高部门服务水平。
5、管理好自己管理的员工，确保服务水准；
6、做好部门的布草、餐具盘点及存放保管工作，每月控制好物品的流失及完整度；
7、加强服务现场的督导，及时发现和纠正服务中发生的问题，事后向经理汇报；
8、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技能和思想作用；
9、以身作则，起好带头作用，对下属热情帮助，耐心辅导；
10、熟悉菜单、酒水单及每天供应品种，了解当天餐厅客源情况，并负责VIP的接待；
11、自觉主动参加餐厅组织的各类业务培训，不断提高技能技巧，提高服务质量；
12、当值主管负责检查餐后厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
13、自觉遵守餐厅的各项规章制度；
岗位要求
1、大专以上学历，有同岗位工作经验3年以上，有在黑珍珠或米其林餐厅工作经历者优先。
2、有一定的菜肴、食品、酒水等方面的知识。
3、有一定的组织和管理能力，具有熟练的餐饮服务技能。
4、热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责。
5、身体健康，仪表端庄。