宴会厅主管

岗位职责Position Responsibility：
在宴会活动过程中，负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作，指导和协调宴会服务员的工作。
1、领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务；
2、关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态；
3、及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量；
4、抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗；
5、负责服务员的业务培训工作；
6、抓好饮食卫生工作，严格饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生的管理；
7、搞好与其他部门的协调工作；
8、熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范；
9、合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行；
10、经理不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求；
11、跟宴会经理一起评估收到的每一个预定，关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力12、制定相应的布置计划，保证活动的顺利进行。
13、每天检查各个会议室，保证所有的会议室都按要求的时间布置好，所有的布置符合宴会服务政策要求。
14、保证所有的服务员都在岗位上，有标准的仪容仪表，穿着干净整洁的制服。
15、参与每次活动的布置和整理，尽最大的能力协助完成这些活动。
16、保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉，并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。
17、有任何矛盾或问题存在，要向宴会经理报告，以便能快速采取行动来改变这种情况。
18、要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。
19、明白食品和酒水销售的重要性，尽最大的努力做好销售工作，使销售量达到最大化。
20、完成上级安排的其他工作；