西餐厅经理

确保餐厅、酒吧及宴会的顺利运作，并超越客人的期望。根据标准与程序将餐厅作为生意单位来经营。作为餐厅经理应不断提高、完善管理技能，以实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面目标。
实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面为达到目标。
管理全日制餐厅运行
按照饭店的标准程序制定服务标准及规则
确保员工按照标准与程序完成任务
遵守饭店的规章制度及明星服务标准，推广相关系统的程序知识，尽可能的超越客人期望
管理餐厅服务
管理现金的兑付和每日的结帐工作
监督每日财务报告
指导员工了解信用政策和设备
建立现金安全兑换程序
负责设备的维护
监督客用设施和对客服务的标准
控制存货并监督存货安全程序
参与菜单和酒单的编写
掌握市场营销数据根据经营情况，制定每年和每月预算
根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备
收银系统、现金、点菜单的管理
每天检查收银机工作系统
保证所有现金收入和收银系统按照标准和程序操作
确保所有帐单输入、打印正确
所有取消帐单、点菜单必须由餐厅经理签字和注明原因
管理采购/存货控制
监督采购及存货控制
培训、发展和管理员工
根据员工实际情况实行因材施教的培训
给予所管辖的员工以不断的建议和支持
指导员工表现，实施合适的管理方式给予员工动力和沟通
熟悉餐饮知识和餐厅菜单
与行政总厨共同磋商制定菜单
了解并熟知所有食品准备的标准和程序
控制食品出产的标准
确保员工根据明星服务标准给客人提供服务
加强、提高服务水准以超出规定的服务要求
承担起客人满意的责任
负责向客人传送高水平服务
负责对客服务战略的发展和实施
准时出席各种会议
组织召开餐前会议，传达信息