成本控制主管

【岗位职责】
1、检查采购流程，收货流程，发货流程以及准备货物流程的施行。
2、餐饮分析报表以及客房成本分析报表，确保所有相关报表的准确性。
3、跟进以及核实由管理层设定的食品，饮料以及宴会的摆放标准。
4、核实行政总厨出示的标准收据中相关细节。
5、餐厅和宴会菜单的成本核算，预计所有食品采购的成本。
6、计算餐厅的潜在成本以及销售，提供月度饮料潜在成本所占实际销售的百分比等。
7、厨房物品抽查以及按物品比例控制成本。
8、季度或季节性所需的酒水使用量。
9、监督月度食品以及酒水的使用量并核实相关库存量，确保所有的食品以及酒水项目安全并及时提供准确的成本数据。
【岗位要求】
1、财务、会计等相关专业学历，有会计从业资格。
2、具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4、基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5、了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6、熟悉酒店成本控制的方法，了解酒店物资消耗的基本情况。