饼房领班 Pastry Demi Chef de Partie

工作职责
为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。可以被要求进行外卖工作。计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。正确操作所有的设备、器具和机器。必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。可以被要求进行盘存工作所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。积极的学习和适当的改变。用虚心的态度去接受有建设性的意见。如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
岗位要求
教育: 初中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。工作年限: 至少一至两年在五星级酒店的饼房或较高级别的个体餐厅相关工作经验。资质证书: (如有) 持有效期内的健康证。饼房领班要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的工作技能。能够合理消耗所有产品和配料。有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。掌握最更新的食品卫生知识。
掌握食品安全体系方面的知识。