副厨师长-中厨房 Sous Chef-Chinese Kitchen

粤菜方向
岗位职责
1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。
4、对设备的正确使用及保养，适当地安全地使用工具。
5、检查存货及成品。
6、检查所有食品的准备情况、
7、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
8、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
岗位要求
1、同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练，达到星级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。