厨师长

岗位职责：
1、全面负责厨房整体工作，确保出品安全，合理控制食品成本，保证出品高标准、高质量；
2、配合运营总监，负责餐市场开发及发展计划的制定，设计各类菜单并督导菜单更新；
3、做好通知上传下达，确保厨房与其它部门之间的良性沟通；
4、合理安排厨房厨师的工作，保证整个厨房各岗位工作正常根据各工种运营；
5、根据酒店整体工作规范、岗位标准等，组织实施厨房员工的考核和评估，并负责部门所属员工工作技能培训；
6、培训员工正确使用厨房内各项设施设备；
7、建立厨房卫生标准，并监督检查每日厨房卫生标准是否合格；
8、负责出品质量的检查和控制，为高规格以及重要宾客的菜肴亲自进行烹制；
9、负责对酒店贵重食品原材料申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制；
10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，并督导实施改进措施，负责处理客人对出品质量方面的投诉；
11、建立厨房食品安全规范，确保食品卫生，不能出现使用过期食品或食物中毒事件的发生；
12、检查厨房安全生产情况及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全；
13、完成上级领导安排的其他工作事宜。
任职要求：
1、年龄三十五岁以下，大专以上学历优先，身体健康、精力充沛，具备三年以上大型餐饮厨师长或星级酒店行政总厨岗位工作经验者优先；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量；
4、对食品成本和食品采购管理、健康营养学、厨房设备安全操作等，拥有相当的基础知识；
5、能使用基本offer办公软件。