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职位详情

半蹲半炉

4.2千-4.6千
  • 武汉
  • 经验不限
  • 学历不限
  • 领导好
  • 员工生日礼物
  • 节日礼物
  • 技能培训
  • 岗位晋升
  • 管理规范
  • 包吃包住
  • 人性化管理
职位描述
招聘人数:3人
岗位职责:
1. 协助中厨厨师长全面负责组织管理,按规定操作程序和质量标准,带领员工加工制作各类原料,合理使用原料、准确控制成本工作。
2. 了解营业情况,安排当日原料生产品种、订计划,领原料,做好开餐前后的准备及原料收藏工作。
3. 主动征求意见、自觉钻研业务,不断提高出品质量。
4. 协助中厨厨师长负责中餐临时客情菜单制订,参与零点及宴会标准菜单的制订参与中餐菜肴规格和制作标准,参与研究开发菜肴新品及食品促销工作。
5. 负责审订及验收中厨房每天所需原材料计划,负责原料调料申领单的审签。
6. 负责指挥各线厨师餐前准备,炒菜和收餐后的清洁卫生工作。
7. 负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导、审批器械检修报告单。
8. 督导下属做好安全生产工作,做好防火工作。
9. 安排本组员工值班、轮休,负责本组员工工作表现的考核、评估,协助决定其奖惩。
10. 负责维护保养中厨房的设备,对设备、设施的添补和维修提出建议。
11. 检查员工的仪容仪表及个人卫生、督促员工做好收尾工作。
12. 完成厨师长布置的其它工作任务。
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工作地点

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湖北省武汉市东西湖区金银湖街道金银湖路8号金银湖大厦栋塔楼单元38-46层(1)酒店号
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