行政总厨

【岗位职责】
1、负责菜品研发和出品。健全厨房组织，完善厨房设备的布局。
2、带领所有厨房团队遵循《食品安全法》，保证菜肴的质量。
3、督导厨房所有员工的工作，控制成本，增加效益。
4、 检查所收货物的品质。
5、不断更新菜单上菜品的烹饪存档。
6、负责本部门所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。
7、了解宾客需求，与餐饮部经理、各餐厅经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
8、 负责团队成员的岗位培训、评估、考核等。
9、负责完成餐饮总监交代的其他工作任务。
【岗位要求】
1、 了解三亚，海南本地市场，中专及以上学历,五年及以上同岗位相关工作经验。
2、 接受过专业技术训练，达到一级厨师技术水平。
3、 熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4、 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。
6、具有大型酒店群筹开工作经验。