厨师长

【岗位职责】
1、全面监督中厨房、宴会厨房及职工厨房的日常运作，确保各项工作高效有序进行。
2、严格控制餐饮成本，通过优化食材采购、存储和使用等环节，提升餐饮部整体利润水平。
3、负责中餐菜品的研发、烹饪和装盘设计，力求在菜品口味、质感和视觉呈现上达到行业最高标准。
4、定期检查库存食材和成品质量，确保食品安全卫生符合相关规定要求。
5、深入了解并掌握各类食品的配料选择、烹饪技巧及设备使用知识，为团队提供专业指导和技术支持。
6、积极研究当地餐饮市场动态和消费者需求变化，创新开发新菜品以满足客户多样化需求并提升市场竞争力。
【岗位要求】
1、具备中专或以上学历背景，拥有十年以上同岗位工作经验的资深厨师长优先考虑；
2、必须通过专业技术培训并获得高级厨师资格认证，具备扎实的厨艺功底和创新能力；3、在三星级及以上酒店或知名餐厅担任过五年以上管理职务者优先录取 ；4、熟练掌握成本核算方法以及食物原料特性与营养价值评估技能 ，能够合理规划菜单结构并提高成本控制效率 ；
5 、身体健康状况良好且精力充沛 , 能够适应高强度的工作压力并保持良好的职业状态