餐饮总监

【岗位职责】
1、负责中餐厅管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现中餐厅的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4、确保门店品牌遵循公司政策，行业标准和法规要求。
5、领导团队，包括培训和发展员工。
6、熟悉中餐厅管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
7、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
8、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
9、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、3年以上同岗位工作经验。
2、精通中餐厅的业务知识，熟练掌握中餐、茶馆的技能及管理技巧。
3、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部人员的积极性。