岗位职责
1. 调整餐厅/酒廊的摆台/收档,使之符合集团标准的要求;
2. 不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告行政总厨,以改进工作;
3. 参加重要宾客的接待,主动征求客人意见,及时汇报上级;
4. 检查餐厅的食品及酒水服务,指导员工提高服务技能和食品展示技能;
5. 定时检查餐厅的设施及设备并确保所有的设备运转正常和安全,及定期清洁,保养维修;
6. 组织每日班前例会,分享特别信息,酒店住房率,预定情况以及菜单上新增的菜品;
7. 负责管理餐厅资产,不定期盘点,控制餐具破损及丢失率;
8. 审核餐厅的营业收入报表,协助收银员做好结帐控制工作;
9. 员工入职时向他们介绍部门和酒店情况,并为其提供在岗培训,告知其工作职责。分配员工工作,根据餐厅预定情况合理调配人手;
10. 对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。
岗位要求
1. 一年以上国际五星级酒店相等职位管理经验;
2. 有较强的口头及书面表达能力;
3. 与其他酒店的员工和管理者的团队协作;
4. 能在工作的压力下,同时处理多个任务的能力;
5. 基本的电脑办公软件,预订系统,和销售点系统。
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