行政总厨

【岗位职责】
1. 监督餐饮部所有厨房管理工作。
2. 指导特别活动和特殊的食品销售工作。
3. 组织编制菜谱，并对食品成本进行控制及管理。
4. 监督餐饮部所有厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。
5. 监督管理食品质量、成本，满足客人需要。
6. 制定餐饮所有厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。
7. 根据酒店需要，与餐饮部经理一起研发、调整菜单，满足客人需求。
8. 与餐饮部一起策划年度推广计划,并按照执行。
9. 组织、参加各类酒店会议。
10. 根据需要，制定、调整各类运营政策。
11. 根据酒店经营情况,制定食品、原材料的库存量标准并监督执行。
12. 监督餐饮部所有厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。
13. 掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平。
14. 了解本地竞争对手，并进行比较分析。
15. 配合人力资源部进行人力规划和管理。
16. 配合餐饮部经理一起完成部门预算,并确保完成预算。
17. 与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要。
18. 促进团队协作，确保有效的互动交流。
19. 根据酒店安全规定，全面负责本部门的安全工作。
20. 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。
21. 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。
22. 按酒店的要求，记录安全事故和意外事故。
23. 完成上级安排的其他工作。
【岗位要求】
1. 良好的沟通和领导能力。
2.能够承受工作压力，积极应对问题。
3.具备敏锐的洞察力，能捕捉客户与商业伙伴的需求，积极做出变革。
4.具有解决问题，组织和培训能力。
5.国际品牌星级酒店2年以上同等工作经历或5年以上低一级工作经历。