中厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准；
2、制定中厨房的工作计划、菜单设计及成本控制方案，优化工作流程，提高运营效率；
3、监督厨房设备的维护与清洁，确保符合卫生及安全规范；
4、负责厨房人员的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅运行；
6、定期检查食材库存，控制采购成本，减少浪费；
7、及时处理客人反馈及突发问题，确保用餐体验满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能及厨房管理经验，熟悉各类中式菜系制作流程；
2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证或职业资格证书优先；
3、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性，提升工作效率；
4、良好的沟通协调能力，能与前厅、采购等部门高效配合；
5、抗压能力强，能适应高强度工作环境，灵活应对突发情况；
6、对成本控制及菜品创新有敏锐意识，能根据市场需求调整菜单；
7、工作细致认真，责任心强，注重细节与品质把控。