员餐高级厨师主管/员餐厨师主管

1. 协助副厨师长和厨师长以确保有足够的食物和高品质的食品已预备好,以及陈列的摆放,执行行政总厨师长命令以获取客户最大的满意度和盈利能力。
2. 完成所有的分配的工作任务管理厨房,餐厅,或宴会。
3. 保持高水平的运作当副厨师不在的时候。
4. 能够显示出积极的态度,在工作中感到自豪。这样的表现能带来客人的消费。
5. 监控食品的生产项目,以确保他们有按照原定的配方及规格制作产品。
6. 根据菜单要求，确定工作前所需准备的，检查下属的领货单，确保收货质量符合采购要求
7. 维持高标准的个人形象和良好的个人卫生。
8. 根据厨房排班表，按时打卡。
9. 使用正确的程序报告任何病假或旷工。
10. 确保员工保持高标准的清洁和卫生设施在所有的烹饪工作区域。并确保所有同事工作结束后打扫他们的服务区域。
11. 根据正确合适的程序报告任何厨房区域的工程缺陷给厨房管理层。
12. 遵守所有的食品的摆盘,生产、分量控制标准。