ADD Supervisor全日餐厅服务主管

Job Description岗位职责/职位描述
职位概述
为客人提供快速热情的餐饮服务，根据设定的标准确保餐饮外观的质量。
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
监督所在餐厅的服务和菜单内容的提供情况，确保高品质和一致性。
 
在皇冠假日®酒店，我们希望感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并：
·建立信任 – 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。
·鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。
·梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。
工作职责
财务回报
·编制每日存款和流动资金报告
·按酒店的制度计账
·监督现金的处理和存放程序
·制定并指导员工执行现金安全制度
·处理异常的付款情况
·和上级领导一起编制和管理部门预算
员工团队
·与员工建立并保持良好的工作关系。
·参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。
·参加和参与计划好的培训课程。
宾客体验
·按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。
·与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息。
·确保部门的以下各项工作就绪为客人提供服务：
·遵守洲际酒店集团的个人仪表仪容规范著装无可挑剔
·确保在开始营业前餐厅准备就绪，侍应生和餐桌服务员都遵守开始营业规范
·确保餐厅运营设备的清洁并正常工作
·按照酒店的规定保持工服和个人仪表的高标准
·监督餐厅的服务
·和上级领导一起进行人力规划和管理需求
·阅读并熟悉预订
·准备好特别活动
·在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求
·在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作
·遵守卫生规范和程序
·协作职责和服务的准备工作
·监督服务设备的维护保养
·控制存货和监督保安成序
·协助菜单和酒水单的设计工作
·监督各项职能
·高效的提供服务：
·监督迎宾员为客人登记预订并注有用餐喜好，如客人没有预订则在预订册上记录
·周到的满足客人要求
·安全的举餐盘使破损将到最低
·监督迎宾确定处理付款方法
·陪同客人前往喜欢的餐台或预订的餐台，按餐厅标准安排客人就坐
·周到的为客人服务，并尽可能解决客人的投诉，向上级领到报告所有事件
·与客人谈论有关的餐饮产品
·监督服务员确保迅速且高效的清理餐桌。
·监督队服务员对菜单有具体的了解，包括每日特价。
·了解当前酒店所有的活动
·通过确保以下内容高效的提供饮品服务：
·遵守酒精饮料服务归定，推销饮料并定时为客人续酒。
·与客人谈论葡萄酒，建意葡萄酒的品种和风格，写单和为客人送酒
·向客人推销鸡尾酒
·调配和装饰鸡尾酒
·按规范监督服务员热的咖啡和茶的服务
·正确处理客人的投诉。
企业责任
·承担相关的职责和安排的特别项目。
责任范围
管理的员工
直接         餐厅服务员            
间接         无
年度经营利润和薪金预算
无
主要绩效指标
完成分配给工作的情况
决策职责(决策权)
无
Job Specification 任职要求
技能要求
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
能够读写英语。
学历
高中或酒店管理，餐饮或相关领域的职业证书
经历
2年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具主管经验优先考虑