员工餐厅炒锅领班

- 以身作则搞好自己的卫生区域，包括每顿饭烧好后的炉灶，铁锅，烧菜的勺子和自己的工作台面。
- 进入冰箱的食品一定要用保鲜膜封好，并写上当天的日期。
- 在工作中随时注意对餐用具的随时消毒，生熟分开。并在工作过程中做到落手清。
- 烧饭的厨师烧完饭后将蒸饭车清洗干净，并且将淘米桶清洗。
- 切配的厨师在加工完食品以后，应清洗所有的墙面，地板，水斗以及所有的工作台面。把所有的砧板和刀清洗干净，并完整地放好。
- 冷库冷藏室的食品生熟分开。每天清洗所有的墙面、地面和货架。
- 速冻间存放带冰的食品，并有明确的标签，如海鲜，肉类、鸡类等。要求堆放整齐，写上日期。
- 所有的厨师必须无条件地服从领班的指挥，在领班不在场的情况下，所有的厨师自然付起责任。
保质保量的完成各项任务，有责任对不符合卫生标准的食品检查，有责任向领班提出各种建议，并且有权拒绝烹饪。