二砧 No.2 Chopper

1. 填写采购单，注明食物的名称质量和数量
2. 根据宴会经理的预订单及附表准备食品
3. 根据时间和需求安排不同的厨师工作
4. 注重食品的质量，呈现方式及风味
5. 做好备菜及履行正确的贮藏标准
6. 按照国际饭店的标准准备所有的食品
7. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定
8. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。
9. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度
10. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送
11. 教育厨师卫生法规，保持卫生管理和标准
12. 负责所有部门的财产和设备的管理
13. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。
14. 通知行政总厨在食品加工时出现的异常
15. 监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定