西厨总厨

岗位职责
1.建立并管理一个高效的厨房团队，监督西厨房所有食品出品，确保出品品质。
2.负责西餐厅吧新菜品的研发，极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
3.确保所有采购食品的质量。负责做好所有促销出品菜谱包括菜肴等。
4.确保各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.制定和监控每日市场采购单，有效管理食品成本。
5. 充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如食品安全卫生管理，消防，卫生检疫以及健康安全等。
经常检查厨房设备与卫生，督促厨房做好清洁维护工作。
6. 检查厨师的仪容仪表及个人卫生，管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立可靠的合作关系。
岗位要求
1.有丰富的技术及行政管理经验，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上，同等工作岗位2年以上。
2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
3.身体健康，精力充沛，有较强的团队合作，沟通协调能力，积极向上。